Recetas rurales: cómo hacer una tortilla de patatas según LAC BIKE

Hay rutas que se recuerdan por el paisaje… y otras por lo que comes al volver. En el Valle del Lozoya, la gastronomía también forma parte de la experiencia y pocas cosas representan mejor ese espíritu rural, sencillo y reconfortante que una buena tortilla de patatas.

En LAC BIKE la tortilla es casi un ritual: la hacemos para celebraciones de grupo, para el picnic después de rutas primaverales y, sobre todo, para esos días en los que el cuerpo te pide algo casero, honesto y perfecto tras una mañana pedaleando.

Hoy te contamos cómo hacemos nuestra tortilla de patatas al estilo LACBIKE, sin complicaciones, con cariño y con ese toque rural que sabe a hogar y a montaña.

Ingredientes sencillos, como debe ser

Para 4 personas:

• 6 patatas medianas (mejor si son harinosas)

• 1 cebolla grande (opcional, pero para nosotros es un SÍ rotundo)

• 6 huevos camperos

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Ingrediente secreto LACBIKE: paciencia y fuego lento

1. Cortar sin prisa: el primer paso del ritual

Pela las patatas y córtalas en láminas finas o en cubos pequeños.
No hay “forma correcta”: solo busca que se frían de manera uniforme.

La cebolla, si decides incluirla, mejor en tiras finas para que se mezcle bien y aporte dulzor.

2. Freír a fuego suave: aquí empieza la magia

En una sartén grande, cubre el fondo generosamente con aceite de oliva.
Calienta a fuego medio-suave y añade patatas y cebolla con una pizca de sal.

La clave LAC BIKE:
no dorarlas, ablandarlas.
Queremos que se hagan despacio, que se empapen de sabor y que queden melosas.

Remueve con cariño cada pocos minutos.
Este paso no se acelera. Es parte de la esencia.

3. Batir los huevos: el equilibrio perfecto

En un bol grande, bate los huevos con un toque de sal.

Cuando las patatas estén tiernas, retira el exceso de aceite (pero guárdalo: vale oro para otras recetas).
Mezcla las patatas con los huevos y déjalo reposar 3–5 minutos.

Eso hace que el huevo invada bien cada trocito.
Y sí, se nota.

4. Cuajar la tortilla: el momento decisivo

Calienta un chorrito del aceite reservado en la sartén.
Vierte la mezcla y deja que se cuaje a fuego medio-bajo.

Cuando los bordes empiecen a tomar forma, llega el instante mítico: darle la vuelta.

Usa un plato grande, gira con decisión y desliza la tortilla de nuevo en la sartén.
Marca por el otro lado hasta que quede jugosa o más cuajada, según tu gusto.

En LAC BIKE somos del equipo “melosita”.

5. El toque final: servirla como en una ruta

Nuestra recomendación:

• Déjala reposar un par de minutos

• Córtala en triángulos generosos

• Disfrútala en una mesa de madera, al aire libre, con pan de pueblo

• Y si es después de pedalear… aún mejor

La tortilla tiene ese poder de unir, de hacer conversación, de crear pausa y de recordarnos que la vida rural sabe diferente.

¿Por qué esta receta es tan LAC BIKE?

Porque es:

• sencilla

• auténtica

• de producto local

• pensada para compartir

• perfecta para recuperar energía tras una ruta

Y porque, igual que nuestras experiencias, no necesita adornos para ser especial.